КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ

Морские гребешки с ароматным соусом – это простое, но очень элегантное блюдо, которое идеально подходит для свиданий. Подается с широкой рисовой лапшой и сладким горошком. Если вы любите морские гребешки, то этот рецепт – для вас. И не забудьте об их прекрасным сочетании с лаймом и имбирем.

 

Уровень сложности: средний

Порции: 2 порции (размер порции: 3 гребешка)

 

Ингредиенты

3, 5 чайной ложки сахара, раздельно

5 чайных ложек воды, раздельно

1 столовая ложка рыбного соуса

1 чайная ложка свежего имбиря

2 чайных ложки свежего сока лайма

1/2 чайной ложки свежего чеснока

1/8 чайной ложки измельченного красного перца

пищевой спрей

1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

6 больших морских гребешков (около 12 унций)

1 чайная ложка свежей мяты

2 дольки лайма

 

Способ приготовления

1.Смешайте 1/2 чайной ложки сахара, 1 столовую ложку воды, рыбный соус и следующие 4 ингредиента в небольшой миске.

2.Смешайте оставшуюся 1 столовую ложку сахара и оставшиеся 2 чайные ложки воды в небольшой кастрюле с толстыми стенками; варите на среднем огне, пока сахар не растворится. Продолжайте готовить 2 минуты или до золотистого цвета. Снимите с огня, добавьте рыбный соус, постоянно помешивая. Держите в тепле

3.Нагрейте  сковороду на среднем огне, распылите пищевой спрей. Посыпьте  черным перцем морские гребешки и положите их на сковороду. Обжарьте 1,5 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности. Добавьте соус и хорошо перемешайте. Посыпьте мятой. Подавайте с лаймом

4.Широкая рисовая лапша и сладкий горошек: выпаривайте 6 унций сладкого горошка 2 минуты или до хрустящей корочки; поместите в миску. Добавьте к горошку 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца и 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла и хорошо перемешайте. Посыпьте  1/4 чайной ложки поджаренными семенами кунжута