НАШИ ЛЮБИМЫЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Печенье Meломакарона – это мягкое печенье, похожее на пирожное, с ароматом апельсина и корицы, пропитанное медовым сиропом и покрытое измельченными грецкими орехами. Давайте посмотрим, что вам понадобится для создания этого вкусного печенья.
Ингредиенты
Для сиропа
2 стакана меда
2 стакана сахара
2 стакана воды
Для печенья
1 стакан оливкового масла
1 стакан кукурузного масла
¾ стакана сахара
1 стакан коньяка
Апельсиновый сок 300 г
7 ½ чашек муки
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
2 чайные ложки корицы
Способ приготовления
Сироп
Варите все ингредиенты сиропа, кроме меда, пока сахар не растает. Снимите с огня. Добавьте мед и перемешайте до однородного состояния.
Дайте сиропу остыть 3-4 часа. Когда печенье будет готово, он должен быть холодным.
Печенье
Разогрейте духовку до 180 * C (350 * F).
Добавьте все ингредиенты в большую миску. Перемешайте венчиком.
Перемешивайте вручную, очень осторожно и в течение очень короткого времени (максимум 10 секунд). Если перемешивать дольше, смесь рассыплется или свернется.
Из теста вылепите овальные формы длиной 3-4 см, по 30 г каждая. Постарайтесь сделать их максимально похожими.
Выпекайте около 20-25 минут, пока печенье не станет хрустящим и темно-золотисто-коричневым.
Как только вы достанете печенье из духовки, сразу же поместите его в сироп на 10 секунд.
Дайте стечь на решетке.
Сбрызните медом и измельченными грецкими орехами.
Греческие миндальные снежки – Kурабьедес
Это восхитительное, тающее во рту традиционное греческое лакомство. Сладкие и рассыпчатые, с хрустящим жареным миндалем, они выглядят так празднично!
Ингредиенты
900 г универсальной муки
500 г сливочного (овечьего) масла
220 г сахарной пудры
1 г ванильного порошка
1 чайная ложка ликера из горького миндаля
200 г миндальных ломтиков, бланшированных, поджаренных
1 чайная ложка розовой воды
Для сервировки
300 г сахарной пудры
1 столовая ложка розовой воды
Способ приготовления
Выньте масло из холодильника за 2-3 часа до использования, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 180 * C (350 * F).
В миксере с помощью насадки-венчика взбивайте масло 5-6 минут на высокой скорости, пока оно не станет белым. Добавьте сахарную пудру и ваниль. Продолжайте взбивать еще 5-7 минут. Как только добавлен сахар, объем масла может уменьшиться. Смесь будет готова, когда станет похожа на взбитые сливки.
Откройте миксерную чашу и порциями, с помощью лопатки, всыпьте муку. Затем добавьте миндаль.
Смесь должна быть мягкой, но не прилипать к рукам.
Вылепите шарики размером с грецкий орех (25 г). Выложите их рядами на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте пальцем небольшое углубление на каждом шарике, таким образом он сможет удержать больше сахарной пудры.
Выпекайте 20-25 минут, пока шарики не станут светло-золотистыми.
Выньте из духовки. Осторожно снимите шарики с противня и положите на решетку, чтобы они остыли. В горячем виде они очень мягкие и рассыпчатые.
Когда они остынут, сбрызните их розовой водой.
Присыпьте сахарной пудрой и подавайте.