10 ТРАДИЦИОННЫХ БЛЮД ОСТРОВА КОС
Катимерия – это жареный сырный пирог с сыром мизитра, который подается с медом и корицей.
Ксисмата
Ксисмата – это пшеничный хлеб, замешанный с тертым сыром мизитра и приправами.
Сладкие томаты
Сладкие томаты – это варенье, приготовленное из уникального сорта помидоров «помодори», растущих на острове.
Плигури
Плигури – это молотые зерна пшеницы, жареные со свининой.
Афрена или эфтазима
Афрена или эфтазима – это хлебцы с приправами, дрожжи для которых приготовлены из пены вареного нута и лаврового листа.
Варвара
Варвара – это отварная пшеница с медом, сахаром, миндалем, орехами, изюмом, гранатом, корицей, розовой водой, цедрой апельсина и специями.
Лазаракия
Лазаракия – это белый хлеб, который женщины на Косе готовят в честь Воскрешения Лазаря.
Кусафи
Кусафи – это вареный черный изюм с разными приправами.
Лабропитес
Лабропитес – традиционный сладкий деликатес, который местные женщины готовят на Пасху. Это маленькие пирожки с сыром фета.
